Foelie (heel)

Artikelnummer:
99073224
EAN:
8712200073259
Inhoud:
5 g
Prijs:
€ 1,69

Foelie is een zeer aromatisch specerij wat familie is van de nootmuskaat. Het is de zogenoemde zaadrok, omhulsel, van de nootmuskaat.

Smaak

Foelie is het omhulsel (zogenoemde zaadrok) van de nootmuskaat. Het heeft een warm, aromatisch, fijne en subtiele smaak met een citroenachtige zoetheid en een zeer krachtige bitterheid.

Bereiding

Naar smaak.

Ingrediënten

100% Foelie.

Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
Energie 479,9 kcal
1.988,8 kJ
Vet 32,4 g
waarvan verzadigd vet 9,5 g
Koolhydraten 30,3 g
waarvan suikers 0,0 g
Vezels 20,2 g
Eiwit 6,7 g
Zout 0,2 g
Bewaartips

Gemalen foelie van goede kwaliteit heeft een oranje kleur. Je kunt het het beste gescheiden van andere specerijen bewaren in een luchtdichte glazen pot, vanwege de dominante geur.

Oorsprong

Het oorspronkelijke groeigebied van foelie is op de Molukken. Maar verder groeit het in Sri Lanka en de West-Indische eilanden. De foelie die Verstegen aanbiedt is afkomstig uit Ambon en de Banda eilanden in Indonesië.

Chef's tip

Foelie kan je toevoegen aan zowel zoete als hartige gerechten. Bijvoorbeeld vis, asperges, runderstoofpotten en bechamelsaus.

Anderen kochten ook