Molen zwarte peper

Artikelnummer:
99093647
EAN:
8712200093677
Inhoud:
40 g
Prijs:
€ 3,28

Wat bijna niemand weet is dat onze molen twee maalstanden heeft. Voor een fijne maling laat je de dop in de lage stand staan. Maar door de dop eenvoudig iets omhoog te trekken, krijg je een grovere maalstand.

Smaak

Bij zwarte peper wordt de bes gefermenteerd (gedroogd). De schil krijgt hierdoor de karakteristieke kleur en textuur. De smaak van zwarte peper is heet en scherp met een frisse nasmaak.

Bereiding

Naar smaak.

Ingrediënten

100% Zwarte peper.

Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
Energie 331,6 kcal
1.392,4 kJ
Vet 3,0 g
waarvan verzadigd vet 0,7 g
Koolhydraten 52,0 g
waarvan suikers 0,0 g
Vezels 26,3 g
Eiwit 11,0 g
Zout 0,1 g
Oorsprong

De smaak van de peper wordt (net als bij wijn) bepaald door klimatologische omstandigheden en de grond. De beste condities zijn: 28°C, heuvelachtig gebied en niet te veel regen. Productiegebieden zijn o.a.: Indonesië, India, Maleisië, Brazilië en Vietnam. De zwarte peper van Verstegen komt uit Zuid-Sumatra.

Chef's tip

Zwarte peper kan in vrijwel alle hartige gerechten gebruikt worden.

Anderen kochten ook