Rookcondensaat zesti vero

Artikelnummer:
361602
EAN:
8712200361622
Inhoud:
2.5 l

Rookcondensaat zesti vero Geelbruine vloeistof. Wordt gemaakt door verbranding van verse gekapt notenhout en de door condensa­tie van de rook in vloeibare vorm. Het wordt grondig gefilterd om as, teer en andere verontreinigingen te verwijderen. Een aantal mogelijkheden voor het gebruik zijn: vernevelen in een combikast, producten dompelen in een rookbad, of d.m.v. toevoeging van enkele grammen aan het deeg. Het vernevelen en dompelen geeft een goede uitwendige kleur en een fijne rooksmaak. Het gebruik van Rookcondensaat Zesti Vero garandeert altijd dezelfde kleur en smaak, en is niet zoals bij de productie met een rookkast van oncontroleerbare omstandigheden zoals het weer afhankelijk. Rookcondensaat Zesti Vero heeft een pH-waarde van ± 4.4. Voor het dompelen altijd roestvrij of kunststof materiaal gebruiken.

Smaak

Specifiek

Bereiding

3 g/kg in niet gerookte sauzen, 1-2g/kg in gerookte sauzen

Ingrediënten

Rookaroma.

Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
Energie 151,1 kcal
639,0 kJ
Vet 2,5 g
waarvan verzadigd vet 0,0 g
Koolhydraten 32,0 g
waarvan suikers 0,1 g
Vezels 0,1 g
Eiwit 0,1 g
Zout 3,5 g