Natrium lactaat

Artikelnummer:
873705
EAN:
8712200873743
Inhoud:
5 Kg

Natrium lactaat Kleurloze vloeibare oplossing van 60% natriumlactaat in water. Van oorsprong een vochtbinder en synergist voor antioxidanten zoals ascorbinezuur. Veel toegepast als conserveringsmiddel in vleeswaren en vleesbereidingen. Gesynthetiseerd uit melkzuur. Het verlengt de houdbaarheid van vleesproducten, remt pathogene micro-organismen zoals Listeria en versterkt de smaak en verbetert de vochtbinding zonder dat het product of het proces wezenlijk verandert. Het biedt verder de mogelijkheid het zoutgehalte te verlagen, zonder risico op een verminderde houdbaar­heid.

Smaak

Specifiek

Ingrediënten

100% Voedingszuur: natriumlactaat

Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
Energie 190,8 kcal
810,9 kJ
Vet 0,0 g
waarvan verzadigd vet 0,0 g
Koolhydraten 47,7 g
waarvan suikers 0,0 g
Vezels 0,0 g
Eiwit 0,0 g
Zout 31,0 g