Kaneel heel

Artikelnummer:
077274
EAN:
8712200077202
Inhoud:
150 g

Kaneel Kaneelstokjes zijn hol en hebben een lichtbruine kleur. Kaneel is zoet van smaak en heeft een vol aromatische geur. Kaneel behoudt zijn smaak en geur heel langer dan gemalen. Kaneel wordt verkregen uit de takken van de kaneelboom. Het is de binnenste laag van de bast van de takken.

Smaak

Specifiek

Bereiding

Naar smaak.

Ingrediënten

100% kaneel.

Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
Energie 315,8 kcal
1.326,2 kJ
Vet 3,0 g
waarvan verzadigd vet 1,4 g
Koolhydraten 56,0 g
waarvan suikers 2,2 g
Vezels 24,4 g
Eiwit 4,0 g
Zout 0,1 g
Oorsprong

Herkomst: Van oorsprong komt kaneel uit Sri Lanka (Ceylon), maar de kaneelboom groeit ook in China en Indonesië. Over het algemeen wordt Ceylonse kaneel als de beste beschouwd. Wetenswaardigheden: Kaneel werd in de 15e en 16e een belangrijk doel van ontdekkingsreizen, wat uiteindelijk heeft bijgedragen tot de ontdekking van Amerika. Bepalend voor de kwaliteit van kaneel zijn de dikte van de bast en het oliegehalte. Hoe dunner de bast en hoe hoger het gehalte olie, des te beter is de kwaliteit.

Chef's tip

Toepassing: Kaneel wordt veelal gebruikt in zoete producten zoals cake, koek, ijs, pudding en chocolademelk. Ook kan kaneel gecombineerd worden met rijst, varkensvlees, spinazie en couscous.