Dragon heel

Artikelnummer:
071274
EAN:
8712200071200
Inhoud:
85 g

Dragon: De dragonplant heeft smalle puntige donkergroen blaadjes. De blaadjes worden jong gedroogd en hebben daardoor een aangename aromatische geur. Men onderscheidt twee soorten; dragon met een bittere smaak (afkomstig uit Rusland) en dragon met een anijsachtige smaak (voornamelijk afkomstig uit Frankrijk). Russische dragon wordt over het algemeen als de ‘echte’ dragon beschouwt. Dragon behoudt heel langer zijn smaak en geur dan gemalen.

Smaak

Specifiek

Bereiding

Naar smaak.

Ingrediënten

100% Dragon.

Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
Energie 252,7 kcal
1.045,3 kJ
Vet 3,5 g
waarvan verzadigd vet 0,2 g
Koolhydraten 9,0 g
waarvan suikers 0,0 g
Vezels 48,6 g
Eiwit 22,0 g
Zout 0,3 g
Oorsprong

Herkomst: Van oorsprong komt dragon uit Midden-Azië. Tegenwoordig groeit dragon in heel Europa en Rusland. Wetenswaardigheden: Een beproefd kruidenmengsel om eens uit te proberen is het zogenaamde Fines Herbes (een klassiek Frans mengsel) dat bestaat uit een combinatie van dragon, kervel, bieslook en peterselie.

Chef's tip

Tips voor de Chef: Dragon wordt in salades, groenten, sauzen, marinades, mosselen, oesters, eigerechten en kipgerechten gebruikt. Om ten volle van het dragonaroma te genieten, is het aan te bevelen het product aan het einde van de bereiding toe te voegen. Dragon is een overheersend kruid. Een te hoge dosering in een gerecht leidt tot overwelving van andere kruiden.

Anderen kochten ook