Albuminepoeder vero

Artikelnummer:
363104
EAN:
8712200363138
Inhoud:
3 Kg

Albuminepoeder vero Dierlijke eiwitten Albumine is kwantitatief gezien het belangrijkste eiwit van het bloedplasma. Albuminepoeder Vero is een door middel van ultrafiltratie geconcentreerd en gesproeidroogd bloedplasma van runderbloed. Albuminepoeder heeft goede emulgerende en gelerende eigenschappen. Voor alle kook- en leverworstsoorten, maar ook andere samengestelde producten. Het stuurt het Feder-getal en zorgt voor rendement. Ook is het een goed hechtingsmiddel voor vleesdelen die na het koken weer aan elkaar moeten hechten (b.v. hammen). Verder een uitstekend product voor het maken van emulsies.

Smaak

Specifiek

Bereiding

Naar smaak

Ingrediënten

100% Rundereiwit

Voedingswaarden
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
Energie 282,7 kcal
1.201,1 kJ
Vet 0,3 g
waarvan verzadigd vet 0,1 g
Koolhydraten 0,0 g
waarvan suikers 0,0 g
Vezels 0,0 g
Eiwit 70,0 g
Zout 17,5 g